علم و فناوری

بعد از یک الی دو ساعت، آن را به آرامی در یخچال قرار دهید. تبریک می گویم؛ بعد از 24 ساعت ماست خودمان را خواهیم داشت. حال میتوانید بگوئید به چه علت و چگونه این ماست تولید شده؟ بیائید بیشتر بررسی کنیم. ماستی که ما بعد از انتقال به درون ظرف شیر، به آن اضافه نمودیم را عمل مایه زدن ماست میگویند. در واقع ما؛ مقداری از باکتریهای مفید را از درون ماست قبلی برداشته و به درون شیر ولرم که بستر مناسبی برای رشد باکتریها است، اضافه نمودیم. باکتریها به آرامی و راحتی رشد نموده و مادة خوشمزهای به نام ماست تولید میکنند. آیا نام این باکتری را میدانید؟ میتوانید چند مورد از محصوالتی که با استفاده از باکتریها تولید میشوند را نام ببرید؟ پس دیدید که از موجودات زنده مانند »میکروارگانیسمها«، برای تولید محصولی به نام ماست استفاده گردید. در واقع زیست فناوری؛ از این موجودات برای تولید محصولی خوشمزه به نام ماست بهره میگیرد.